饭店砂锅粥如何做更好吃更加有食欲

饭店砂锅粥：原料：鸡胸肉500克、干贝500克、火腿50克、冬笋100克、腐竹100克、牛奶汤1500克、精盐5克、味精10克、料酒15克、鸡油15克、鲜姜汁10克、葱姜油适量、熟猪油1000克。饮食习惯

1.猴头菇洗净挤出来，切成块；鸡胸肉变成三角形的块；扇贝去筋洗净；火腿切成片；冬笋用刀松开，打碎；豆腐洗净，切成块。扇贝、腐竹段、冬笋分别用开水浸泡取出放入砂锅中。

（饭店砂锅粥1-1）

2.烧热炒锅加入熟透的猪油至七成热，下入猴头菇炒至金黄色捞出滤出的油放入砂锅。

重新开始把煮好的猪油放入锅中加热至七成热，推入鸡胸肉炸至金黄色捞出，将干净的油放入砂锅中。把火腿片放进砂锅里。

3.烧热炒锅放入洋葱和姜油至四成热，煮料酒加入奶汤加入精盐、味精和鲜姜汁，烧开，撇去浮沫，待汤汁变白后倒入砂锅。

用文火炖砂锅，猴头菇和鸡胸肉炖至软烂后撇去泡沫，撒上鸡油，特色原汤原汁原味汤呈乳白色，软而鲜。